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[Column]当店のエスプレッソマシン

ターミナル01で使用しているエスプレッソマシンは、イタリアに本社を構えるLa Marzocco(ラ・マルゾッコ)のLinea miniです。大ヒットしたLineaの小さいサイズで、私も松山で営んでいたカフェでは大きなサイズのLinea2連を使っていました。

同社のマシンは世界的に広がり、多くのカフェで使用されていますが、愛媛ではまだまだ珍しいマシンです。小さいサイズと言っても、価格はバイク以上、軽四車以下といったところでしょうか。

高価な理由は、職人が手づくりで生産しているからです。イタリアの魂が入っている、と言って過言ではありません。ただ、このマシンを操るには、長い経験とメンテナンス作業が欠かせません。

じつは、日本人で初めてイタリアの生産工場を取材し、日本の雑誌に紹介したことがあります。この話は、次回にでもお伝えしますね。

ぜひ一度、Linea miniで淹れたカフェラテなどをお楽しみください。

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